Hvidkålssalat m/jordskokker og grapefrugt

200 g snittet hvidkål

100 g jordskokker, skrælles og skæres i tynde skiver

½ grapefrugt eller appelsin

1 bdt persille

Hvidkålen snittes, jordskokkerne skrælles og skæres i tynde skiver.

Kommes i en skål med koldt vand tilsat 1 spsk citronsaft så man undgår at de bliver brune.

Grapefrugten eller appelsinen skrælles og skæres ud i fileter.

Hak et bundt persille fint. Bland alle ingredienser sammen – uden

Vandet.

Kan spises til kylling eller en sammenkogt ret.

-----------------------------------------------------------------------

Randi’s nemme sellerisalat

100 g groft selleri

50 g julesalat

25 g fint snittet sommerløg

2 dl ylette

Citronsaft, Sød

Bland sellerien og yletten sammen og smag den til med citronsaft og Sød.

Læg julesaften ud på en stor tallerken og læg selleriblandingen ovenpå og pynt med fintsnittet løg.

------------------------------------------------------------------------

Tomatsalat

100 g kryddertomater

25 g hakket salatløg

1 bundt frisk basilikum

2-3 tsk oliven olie eller anden efter smag

2-3 tsk Italien kryddereddike fra Heidelberg

-----------------------------------------------------------------------------

Rødkålssalat

200 g rødkål

200 g gulerødder

125 g ananas + 2 spsk saft

1 æble

40 g svedsker u/sten

-------------------------------------------------------------------

Dressing:

2 spsk olie

1 spsk eddike

salt, peber evt. karry

Det hele snittes fint og blandes med dressingen.

Salaten trækker I køleskabet I ca. 2 timer.